Kennisbank

Tarwekiemen




Tarwekiemen zijn een bijproduct van de bereiding van bloem, dat overwegend bestaat uit al dan niet geplette tarwekiemen. Tarwekiemen bevatten veel vet, eiwit van goede kwaliteit en vitamine E. Door het hoog vetgehalte worden tarwekiemen snel ranzig, met als gevolg dat het gehalte aan vitamine E sterk daalt want vitamine E is een anti-oxidant. Tarwekiemen bevatten ook veel lysine.



terug naar de grondstoffenlijst